Fécule de manioc et cuisine exotique : toutes nos recettes

Name: Astuces et recettes pour cuisiner avec la fécule de manioc
Prep time: 2 min
Cook time: 3 min
Total time: 5 min
Yield: 1 personne
Cuisine: fécule de manioc

Paquet de 500 grammes de fécule de manioc

La fécule de manioc est originaire d'Amérique du Sud. Photo par kiliweb

Naturellement sans gluten, la fécule de manioc, appelée aussi fécule de tapioca, est produite à partir des racines du manioc amer séchées puis traitées. Son goût neutre nous permet de l'utiliser facilement dans une multitude de recettes aussi bien salées que sucrées.

La fécule de manioc apporte légèreté et moelleux aux pains et pâtisseries sans gluten.

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Bien populaire au Brésil, aujourd’hui je vous présente la recette de la crepioca, un mi-chemin entre la crêpe et le tapioca. Je décris ce plat comme une omelette enrichie à la fécule de manioc pour donner une texture particulière similaire à celle des tortillas de pomme de terre.